“植物工厂与传统园艺的区别在于，可以在时间和空间上自由生产本地种植的新鲜食物。”

从理论上讲，目前地球上的食物足以养活大约 120 亿人，但全球分配食物的方式效率低下且不可持续。食物被运往世界各地，保质期或新鲜度往往大大降低，总有大量食物被浪费。

植物工厂是迈向新局面的一步——无论天气和外部条件如何，一年四季都可以种植本地出产的新鲜食品，甚至有可能改变食品行业的面貌。

Fred Ruijgt 来自 Priva 室内栽培市场开发部

“然而，这需要不同的思维方式。”植物工厂栽培在几个方面不同于温室栽培。Priva 室内栽培市场开发部的 Fred Ruijgt 表示，“在自动化玻璃温室中，你必须应对各种外部影响，例如风、雨和阳光，你需要尽可能有效地管理这些变量。因此，种植者必须不断地进行一些为生长稳定的气候所需要的操作。植物工厂可以制定最佳的连续气候条件。由种植者决定从光照到空气流通的生长条件。”

比较苹果和橙子

据弗雷德说，许多投资者试图将植物种植与传统种植进行比较。“就投资和盈利能力而言，很难将它们进行比较，”他说。“这就像比较苹果和橙子。了解传统栽培和植物工厂栽培的区别很重要，但不能简单地计算每平方米，直接比较两种栽培方式。对于温室栽培，你必须考虑作物周期，你可以在哪几个月收获，什么时候可以供应给客户。通过在植物工厂种植，可以实现农作物全年供应，创造更多与客户达成供货协议的机会。当然，你需要投资。植物工厂栽培为可持续发展提供了一些可能性，因为这种栽培方式可以节省大量的水、养分和农药的使用。

但是，与传统温室相比，植物工厂需要更多的人工照明，例如LED植物生长照明。此外，地理位置、当地销售潜力等产业链情况也应作为参考因素。毕竟，在一些国家，传统温室甚至都不是一种选择。例如，在荷兰，植物工厂的垂直农场种植新鲜产品的成本可能是温室的两到三倍。“此外，传统种植还有传统的销售渠道，比如拍卖、贸易商、合作社等。植物种植则不然——了解整个产业链并与之合作非常重要。

食品安全和食品安全

植物工厂种植没有传统的销售渠道，这是它的特色。“植物工厂干净无农药，决定了产品的高品质和生产的可规划性。垂直农场也可以建在城市地区，消费者可以获得当地种植的新鲜产品。产品通常从垂直农场直接运送到销售点，例如超市。这大大缩短了产品到达消费者手中的路径和时间。”

垂直农场可以在世界任何地方和任何类型的气候下建造，尤其是在不具备建造温室条件的地区。弗雷德补充说：“例如，在新加坡，现在无法建造更多的温室，因为没有可用于农业或园艺的土地。为此，室内垂直农场提供了一种解决方案，因为它可以建在现有建筑物内。这是一个有效可行的选择，大大降低了对粮食进口的依赖。”

对消费者实施

该技术已在一些大型植物工厂垂直种植项目中得到验证。那么，为什么这种种植方式没有得到普及呢？弗雷德解释道。“现在，垂直农场主要整合到现有的零售链中。需求主要来自平均收入较高的地区。现有的零售连锁店有一个愿景——他们想要提供高质量的产品，所以他们在这方面的投资是有意义的。但消费者愿意为新鲜生菜支付多少钱？如果消费者开始重视新鲜和优质的食品，企业家将更愿意投资于更可持续的食品生产方法。”
文章来源：农业工程技术（大棚园艺）微信公众号